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El proyecto se encuentra en la fase de mapeo de actores turísticos clave, de los seis municipiosde la Mancomunidad, para crear los espacios de innovación o  «Living Labs» del Territorio Sierra Espuña.

El Territorio Sierra Espuña no solo se define por sus paisajes y su patrimonio, sino también por lo que crece en su tierra y lo que se cocina en sus fogones. Tras el inicio de los trabajos previos, el proyecto INSPIRE se encuentra en su segunda fase con el Mapeo Agroalimentario.

Esta etapa es crucial para identificar aquellos productos tradicionales con un potencial único para convertirse en experiencias turísticas inolvidables. ¿El objetivo? Que cuando alguien visite Aledo, Alhama, Librilla, Mula, Pliego y Totana, pueda «comerse el paisaje» sabiendo quién lo ha cultivado y qué historia hay detrás.

Mapeo agroalimentario

De lo que se trata es de hacer un estudio profundo de nuestra agrobiodiversidad. Para que este mapeo sea exhaustivo, el proyecto se articula sobre tres ejes fundamentales:

1. Los Productos: Identificación individual de cada variedad local, rescatando todos los productos tradicionales.
2. Los actores clave (restaurantes, hoteles, guías…): que pueden convertir ese producto en un reclamo turístico.
3. Los Productores: Identificación y contacto directo con las manos que trabajan la tierra, para darles el protagonismo que merecen.

Para la ejecución de la segunda fase del proyecto se están llevando a cabo una serie de entrevistas personales con productores, hosteleros, empresas de turismo activo y responsables de las oficinas de turismo de los seis municipios. Estas conversaciones buscan ahondar en el conocimiento del producto: cómo se cultiva, qué usos tradicionales tiene en la cocina y cómo puede integrarse en la oferta turística actual.

Metodología Slow Food

Los participantes en este proceso obtienen incentivos de alto valor:

• Red Internacional Slow Food: Los productores y establecimientos seleccionados podrán trabajar según su metodología. Esto supone acceso a herramientas exclusivas, visibilidad global y contacto con productores de otros países que comparten la misma filosofía de producto «bueno, limpio y justo».
• Creación de «Living Labs»: Todos los actores identificados pasarán a formar parte de los “laboratorios vivos” del proyecto. Espacios de innovación donde productores y empresarios colaborarán para diseñar el futuro del ecoturismo agroalimentario en el Territorio Sierra Espuña.

Si eres productor/a, gestionas un negocio de hostelería o tienes una empresa de turismo en alguno de nuestros seis municipios (Aledo, Alhama de Murcia, Librilla, Mula, Pliego y Totana), tu voz es fundamental. No dejes pasar la oportunidad de ser protagonista del cambio en nuestro territorio. Escríbenos: info@territoriosierraespuna.com. ¡Es el momento de poner en valor lo que nos hace únicos! El Territorio Sierra Espuña lo construimos entre todos.

El proyecto INSPIRE, enmarcado en el programa Interreg Euro-MED e integrado por ocho socios de cinco países mediterráneos (Albania, Grecia, Italia, Francia y España), tiene como objetivo principal conservar y poner en valor la agrobiodiversidad en la gestión de los destinos turísticos del área mediterránea. Esta iniciativa busca dar respuesta al Marco Estratégico de Desarrollo Integral del Territorio Sierra Espuña 2030.